Atributos productivos y de calidad organoléptica del clon de cacao INIAP-EETP-803 “FLORAL PICHILINGUE”

Abstract

El INIAP a través de su programa de mejoramiento genético en cacao, en los últimos 20 años ha centrado su actividad en la obtención de variedades de alto rendimiento y tolerantes a enfermedades, para el desarrollo de nichos de producción en las diferentes zonas con potencial cacaotero. El clon INIAP-EETP- 803 es producto del mencionado programa, cuyo desempeño productivo ha sido evaluado en pruebas experimentales de campo conducidas en varias zonas agroclimáticas del país, como planta híbrida desde el año 2000 y posteriormente una segunda fase en ensayos clonales desde el año 2008, destacándose en varias zonas, entre ellas la provincia de Esmeraldas. Inicia su producción entre los 20 y 22 meses después de la siembra y su desempeño productivo en las condiciones de Esmeraldas es similar o incluso superior a la del CCN 51, reportando un rendimiento promedio de 1 tonelada de cacao seco ha-1 año, en condiciones de secano. Dependiendo del nivel de intensidad tecnológica que se aplique (densidad, nutrición, podas, riego y control sanitario), puede alcanzar 1.5 toneladas de cacao seco ha-1 año, lo que lo convierte en alternativa económica y oportuna para esta provincia. El clon INIAP-EETP-803 dispone de un perfil sensorial potencial, que lo ubica dentro de los llamados cacaos finos y de aroma, conformado por un acentuado sabor a cacao y frutal, sensación a frutos secos, acompañado de notas florales y un suave dulzor.