Propiedades y aplicaciones de los alcaloides del chocho (Lupinus mutabilis Sweet)

Abstract

El grano de chocho contiene algunas sustancias antinutritivas que limitan el uso directo en la alimentación. Entre estas se encuentran los alcaloides que le confieren un carácter toxico y sabor amargo. Parece que el principal propósito es la defensa del vegetal contra insectos, animales y patógenos microbianos. Su utilización potencial como agentes fungicidas, insecticidas, bactericidas y nematicidas se fundamenta en su actividad inhibidora de la síntesis de proteína, del RNA transmisor, depresores del sistema nervioso central, oxitotocicos, antiarritmicos e hipoglicemiantes. De los alcaloides identificados, la lupanina es el mayor constituyente, pues alcanza el 2,5 por ciento en el grano crudo y 11,5 por ciento en el extracto. Luego sigue la esparteína y corresponde al 0,32 por ciento en crudo y 2,5 por ciento en el extracto purificado. Hay otros compuestos que se encuentran en menor cantidad. Los alcaloides no inhiben la germinación de las semillas de cereales y leguminosas, sin embargo el tamaño de las plantas disminuye en función de la concentración de los alcaloides. Utilizando como indicadores biológicos a Artemia salina y alevines de trucha Salmo gairdnerii, se determino una dosis letal media de 473,88 ppm y 589,54 ppm respectivamente. En los seres humanos y animales son tóxicos a dosis elevadas: 11 a 25 mg/kg de peso corporal en niños y 25 a 46 mg/kg en adultos, produciendo graves intoxicaciones, cuyos síntomas son midriasis, calambres, cianosis, parálisis respiratoria, dolor estomacal, vomito e incluso coma. Entre las propiedades de los alcaloides se destacan: Actividad antibacteriana contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli. Actividad antifungica, efectivo en el control de Mycrosporum canis y Trichophytom rubrum. Actividad fungistatica, por ejemplo retarda el desarrollo y multiplicación del Penicillium digitatum en ciertas frutas como el borojo. Actividad nematicida, los extractos de chocho con 2 por ciento de alcaloides y los de mashua con 4,12 por ciento de isotiocianatos, presentaron propiedades nematicidas, provocando la mortalidad del 93,3 y 96,7 por ciento de larvas expuestas, respectivamente.