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http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4519| Tipo de Documento: | Eventos Ponencia |
| Autor : | Monteros J., Cecilia Quelal, María Belén Patoja, Santiago Villacrés, Elena |
| Título : | Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón |
| Otros títulos : | Memorias del VI Congreso Ecuatoriano de la Papa |
| Palabras clave : | PAPA;SOLANUM TUBEROSUM;PREFRITA CONGELADA;TIPO BASTÓN;AGROINDUSTRIA;AZÚCAR REDUCTOR;MATERIA SECA;POST-COSECHA;EVENTOS CIENTÍFICOS |
| Fecha de publicación : | 8-jul-2015 |
| Editorial : | Ibarra, EC: INIAP/CIP, 2015 |
| Código: | *EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/CD EVENTOS CIENTÍFICOS 72) |
| Páginas: | 20 p. |
| Estación: | E. E. Santa Catalina |
| Resumen : | El Gobierno Nacional promovió el cambio de la matriz productiva. En este marco apoyó la creación y fortalecimiento de las empresas nacionales Nutripapa en Carchi y Kypross en Quito, que tienen una capacidad de procesamiento de 2,500 a 3,800 t/año de papa fresca. |
| Citación : | Monteros J., C., Quelal, M.B., Patoja, S., y Villacrés, E. (julio, 2015). Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón. Ponencia presentada en Memorias del VI Congreso Ecuatoriano de la Papa, Guaranda, Ecuador. |
| URI : | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4519 |
| Aparece en las colecciones: | Investigaciones EESC |
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