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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorSamaniego, Iván-
dc.date.accessioned2017-02-16T16:43:14Z-
dc.date.available2017-02-16T16:43:14Z-
dc.date.issued2016-12-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/CD100)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3972-
dc.description.abstractLos compuestos polifenólicos, o polifenoles, son productos del metabolismo secundario de las plantas y constituyen uno de los grupos de substancias más numerosas y amplia¬mente distribuidas en el reino vegetal, con más de 8000 estructuras polifenólicas conocidas hasta la fecha. Este tipo de metabolitos secundarios están pre¬sentes en varios tipos de alimentos como las frutas, las legumbres, las nueces, el té, el café, el cacao, la cebolla, etces_ES
dc.description.abstractPolyphenolic compounds, or polyphenols, are a product of the plant`s sectondary metabolism and they constitute one of the largest and most widely distributed groups of substances in the vegetable kingdom, with more than 8000 polyphenolic structures known to date. These types of secondary metabolites are present in various types of foods like fruits, legumes, nuts, tea, coffee, onions, etc.es_ES
dc.format.extentp. 30-33es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.subjectCACAOes_ES
dc.subjectTHEOBROMA CACAOes_ES
dc.subjectPOLIFENOLESes_ES
dc.titleLos polifenoles en el cacaoes_ES
dc.title.alternativePolyphenols in cacaoes_ES
dc.typeRevistaes_ES
dc.typeArtículoes_ES
dcterms.bibliographicCitationSamaniego, I. (diciembre, 2016). Los polifenoles en el cacao. Sabor Arriba, 10, 30-33.es_ES
dc.title.serieSabor Arriba 10:30-33es_ES
Aparece en las colecciones: Artículos de Revistas EESC

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