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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.coverage.spatialE. E. Santa Catalinaes_ES
dc.creatorMuñoz E., Laura-
dc.creatorMonteros J., Cecilia-
dc.creatorMontesdeoca, Paulina-
dc.date.accessioned2016-04-21T16:58:24Z-
dc.date.available2016-04-21T16:58:24Z-
dc.date.issued1990-08-
dc.identifier.other*EC-INIAP-BEESC-MGC. Quito (INIAP/PM-55)-
dc.identifier.urihttp://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2691-
dc.description.abstractLa quinua es un grano nativo que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada un alimento completo, y mejor aun si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, permitiendo un balance alimenticio casi completo para la dieta humana. La preparación de las recetas que se presentan en esta publicación fue el producto de la iniciativa y experiencia de las participantes en un curso. Los materiales e ingredientes utilizados están disponibles en el mercado nacional. En los diferentes preparados se utilizo el grano y/o harina de quinua, en porcentajes variados, en muchos de ellos hasta en un 100 por ciento.es_ES
dc.format.extent88 p.es_ES
dc.language.isoespes_ES
dc.publisherQuito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa de Cultivos Andinos, 1990es_ES
dc.subjectQUINUAes_ES
dc.subjectCHENOPODIUM QUINOAes_ES
dc.subjectRECETASes_ES
dc.subjectCULTIVOS ANDINOSes_ES
dc.titleA cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar)es_ES
dc.typeLibroes_ES
dcterms.bibliographicCitationMuñoz E., L., Monteros J., C., y Montesdeoca, P. (1990). A cocinar con quinua (92 recetas fáciles de preparar). Quito, Ecuador: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos. (Publicación Miscelánea no. 55).es_ES
dc.title.seriePublicación Miscelánea no. 55es_ES
Aparece en las colecciones: Investigaciones EESC

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